Отчёт: Мастер-класс "Хлебная тарелка"

Мастер класс 11.10.2018

мастер-класс для кафе, баров, ресторанов "Хлебная тарелка"

11 октября состоялся мастер-класс "Хлебная тарелка". 

В программе:

  • мелкоштучные изделия (по ускоренной технологии)
  • массовые сорта хлеба на белорусских заквасках

Технолог СЭМЗ Кротова Светлана Николаевна провела обучение по технологии тестоведения с использованем заквасок

В ходе мастер-класса отработаны хлеба:

ХЛЕБИНГРЕДИЕНТЫ
Бородинскийсухая заварка "Брэд Левен" + сухая закваска "Ячменная новая"
Кукурузныйсмесь "Кукурузная" + сухая закваска "Ячменная новая"
Гречневыйсмесь "Гречневая" + сухая закваска "Ячменная новая"
Многозерновойсмесь "Брэд Био"
Вильнясмесь "Ячменная новая"
Бородинскийзакваска "Ячменная" (пастообразная)

Также были представлены новые смеси "Пышная" и "Ржаная люкс".

В мастер-классе приняли технологи, собственники, зав.производством и пекари из Екатеринбурга и Ижевска.

Участникам мастер-класса по завершению были предоставлены образцы продукции и рецептуры.

Мы будем рады провести для Вас индивидуальное обучение по всему ассортименту или по определенному продукту.

Ждем Вас на наших семинарах и мастер-классах!
Подробности у наших менеджеров по телефону +7 343 37 37 143