Смесь сухая для приготовления термостабильной начинки

 

ПРАЛИНЕ (с фундуком), МАРЦИПАН, МИНДАЛЬ, МИНДАЛЬ И ШОКОЛАД, ФУНДУК, ФИСТАШКА, ФУНДУК И ШОКОЛАД, КЛУБНИКА, ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ (ананас, банан, манго, маракуйя, папайя)

  • упрощает и ускоряет технологический процесс
  • экономична в использовании: из 100 г смеси получается до 180 г начинки
  • устойчива к замораживанию и дефростации
  • легко смешивается со сливками и масляными кремами
  • обладает насыщенным вкусом

Состав:  сахарная пудра, миндаль дробленый, крахмал кукурузный, регулятор кислотности лимонная кислота, краситель натуральный (жженый сахар, понсо, тартразин), соль поваренная пищевая, ароматизатор идентичный натуральному («Миндаль», «Фундук», «Фисташка», «Клубника», «Экзотические фрукты» и др.), в зависимости от вида какао-порошок и/или ядро ореха

Массовая доля влаги: не более 7 %

Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь с включениями в зависимости от наполнителя

Упаковка: бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой по 10 и 25 кг

Срок годности и условия хранения: 6 месяцев со дня в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%

Пищевая и энергетическая ценность (на 100гр.):

 

Белки

Жиры

Углеводы

Энерг.ценность

Интэр Марципан

12 гр.

31 гр.

37 гр.

1980 кДж / 480 кКал

Интэр Миндаль Шоколад

11 гр.

18 гр.

58 гр.

1840 кДж / 440 кКал

Интэр Пралине

10 гр.

21 гр.

55 гр.

1880 кДж / 450 кКал

Интэр Фисташка

0,5 гр.

2,5 гр.

90 гр.

1550 кДж / 370 кКал

Интэр Фундук Шоколад

9 гр.

19 гр.

58 гр.

1840 кДж / 440 кКал

Интэр Клубника

0,5 гр.

2,5 гр.

90 гр.

1550 кДж / 370 кКал

Интэр Экзотические Фрукты

0,1 гр.

0,1 гр.

95 гр.

1520 кДж / 360 кКал

Технология:

  • смесь «Интэр Марципан» - 1000 г,
  • вода (20-25℃) - 300-600 г
  • смесь «Интэр Пралине» 1000 г
  • вода (20-25℃) 600-800 г
  • смесь «Интэр Миндаль Шоколад», «Интэр Фундук Шоколад» - 1000 г
  • вода (20-25℃) – 500-600 г
  • смесь «Интэр Фисташка», «Интэр Клубника», «Интэр Экзотические фрукты» - 1000 г,
  • вода (20-25 оС) - 200-600 г
 

Для придания глянца добавить до 200 гр растительного масла.

Перемешать лопаткой все ингредиенты на средней скорости 4-6 минут до однородной консистенции

Заказать