Термостабильная начинка способна выдерживать высокие температуры (до 250˚С) и при этом не менять своих органолептических характеристик, т.е. она не растекается, не кипит, не карамелизуется, не меняет свой цвет и вкус. Очень важно, что не происходит отделения сиропа от основной массы начинки, что исключает отмокание и подгорание изделий. Дополнительное преимущество термостабильных начинок в том, что они, как правило, выдерживают глубокую заморозку и сохраняют все свои свойства после размораживания.

Термостабильные начинки таят в себе огромный потенциал для расширения ассортимента. Это
универсальный продукт, который может использоваться как до, так и после выпекания изделий. Чаще всего это фруктово-ягодные начинки на основе различных фруктов и ягод, но также мы предлагаем начинки кремовые, творожные, маковые и другие.

Введение изделий с термостабильной начинкой в ассортимент требует грамотной технологической подготовки. Мы можем предложить Вам опытные образцы, а при необходимости организовать выезд на производство нашего технолога. Позвоните по телефону +7 343 37 37 143, и мы обсудим с Вами все возможности термостабильных начинок.