Укрепляющий  сгущающий  компонент  для  начинок  и  фруктов, ягод,  варенья,  соков

  • хорошо  подвергается  термообработке  и  заморозке
  • упрощенный  (холодный)  способ  приготовления
  • быстро  растворяется  в  массе  начинки,  прекрасно  сгущая  её
  • cохраняет  внешний  вид  и  вкус  фруктов 

Состав:  сахар-песок, загустители крахмал (Е1414), пектин (Е440), стабилизатор пирофосфат натрия (Е450)

Дозировка: 25 % к общей массе начинки (100 г смеси на 300-600 г сахара и 1000 г фруктов)

Упаковка: коробка по  10 кг

Срок годности и условия хранения:  12 месяцев  в сухом прохладном месте

Пищевая и энергетическая ценность (на 100 г ):

Белки

Жиры

Углеводы

Энерг.ценность

0,1 г

0,1 г

87 г

 340 кКал / 1420 кДж

 

Лимонная начинка:

  • лимон - 1000г
  • сахар - 1000г
  • загуститель - 1000г
  • вода - 1500 мл
 
  • Измельчить фрукты
  •  Добавить предварительно смешанные сахар и загуститель
  • Полученную массу перемешать, после чего использовать по назначению

Апельсиновая начинка:

  • апельсин - 1000 г
  • сахар - 1000 г
  • загуститель - 1000 г
  • вода - 2000 мл

Яблочная  начинка:

  • яблоко - 1200 г
  • сахар - 800 г
  • загуститель - 1000 г
  • вода - 2000 мл

Фрукты в желе:

  • фрукты консервированные
    (компот) - 2000 г
  • сироп от фруктов - 1000 г
  • загуститель  - 1000 г

 

  • Загуститель смешать с сахаром
  • Медленно ввести в воду при быстром перемешивании
  • Постепенно ввести кусочки фруктов, как только начнется процесс сгущения массы

Начинка из изюма, миндаля:

  • фарш из изюма и миндаля - 1200 г
  • вода - 2000 мл
  • загуститель - 1000 г
  • Загуститель смешать с водой
  • Как только начнется процесс сгущения  ввести фарш из изюма и миндаля
 

Начинка творожная:

  • творог (любой жирности) - 500 г
  • яйцо - 50 г,
  • сахар - 200 г
  • загуститель  - 100-150 г
  •  Загуститель смешать с сахаром
  • Яйцо смешать с творогом
  • Медленно ввести смесь загустителя и сахара в творожно –яичную массу

 

 

Заказать