Концентрат пищевой для фиксации структуры начинки

  • уменьшает влажность (подтеки) при размораживании фруктов, ягод

Состав: загуститель (крахмал модифицированный кукурузный), стабилизатор (пирофосфат натрия), регулятор кислотности (аскорбиновая кислота)

Внешний вид:однородный, сыпучий порошок белого цвета

Массовая доля влаги: не более 14 %

Упаковка: бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой по 5, 10 и 25 кг

Срок годности и условия хранения:  2 года со дня выработки в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%

Пищевая и энергетическая ценность (на 100 г ):

Белки

Жиры

Углеводы

Энерг.ценность

1,0 г

0,5 г

85 г

1480 кДж / 350 кКал

Технология (дозировка):

начинки:

  • смесь «Фреш Тэкс» - 50 г
  • сахар – 150 г
  • вода/сок (20-25°С) – 400 г
  • фрукты/ягоды свежезамороженные   - 400 г

 

стабилизатор:

  • 5-10% к начинке до нужной консистенции  

 

Заказать