• для оформления и украшения десертов, пирожных и тортов после выпечки
  • полностью готовы к употреблению, не требуют нагревания
  • устойчивы к низким температурам (до -400С), сохраняя при этом блеск и вкусовые качества
  • увеличивают сроки годности, предотвращают высыхание и окисление фруктов
  • прозрачные, не мутнеют и не подсыхают при хранении
  • обеспечивают ровный срез при разрезании изделия, отсутствие "потеков"
  • отлично держатся на боковой поверхности изделий
  • имеют натуральный насыщенный вкус и цвет

Гель со вкусом ягод, фруктов, карамели и шоколада обладает прозрачностью,  характерной для данного вкуса (может быть с кусочками фруктов). Возможные ароматы: абрикос, ананас, апельсин, вишня, карамель, клубника, киви, лимон, малина, черная смородина, шоколад, кокос

Нейтральный холодный гель без вкуса и цвета, идеален для придания блеска десерту, не допускает смешивания вкуса продукции и геля. Можно комбинировать с арома -добавками и красителями

Белый гель обладает ванильно-кокосовым вкусом, придает изделию нарядный, праздничный вид

Состав: сахар-песок, патока карамельная, загустители (крахмал Е 1422, пектин Е 440), кислота лимонная Е330, краситель и ароматизатор идентичный натуральному (в зависимости от вида), консервант Е 202 сорбат калия не более 0,1 %, вода.

Внешний вид: однородная, не растекающаяся, прозрачная масса с глянцевой поверхностью. Цвет зависит от наполнителя

Упаковка: пластиковое ведро по 6 кг (нетто)

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев в сухом прохладном месте при температуре от 0 до 25º С

Пищевая и энергетическая ценность (на 100г):

Белки

Жиры

Углеводы

Энерг.ценность

0,04 г

0,08 г

58,92 г

960 кДж   / 236 кКал

Технология:

Необходимое количество массы размешать до гомогенного состояния. Для лучшего нанесения подогреть на водяной бане или микроволновой печи, при необходимости можно добавить 5-10% воды. С помощью лопатки, кисти или кондитерского мешка нанести на изделие.

При добавлении массы в количестве 0,1-0,2 кг на 1,0 л взбитых сливок получается нежный крем

Заказать