• сухой гель AmbassadorEdenдля приготовления прозрачного желе и создания блестящей поверхности изделий
  • предохраняет фрукты от заветривания, придает им блеск
  • быстро стабилизируется
  • используется как основа для приготовления различных видов желе
  • устойчив к замораживанию и дефростации
  • обеспечивает ровность среза готового изделия
  • может подвергаться многократной тепловой обработке
  • применим для производства фруктов в желе
  • слой желе до 10 см

Состав: сахар-песок, декстроза моногидрат, загустители (Е 407 каррагинан, Е 410 камедь рожкового дерева), регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота), консерванты (Е202 сорбат калия, Е 211 бензоат натрия) не более 0,1 %

Внешний вид: мелкокристаллический порошок белого цвета
Вкус: нейтральный

Упаковка: картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем по 10 кг

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев в сухом прохладном месте при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Плотно закрывать после каждого использования.

Пищевая и энергетическая ценность (на 100г ):

Белки

Жиры

Углеводы

Энерг.ценность

0,1 г

0,1 г

87,0 г

1420 кДж / 340 кКал

Технология:

Смешать с водой в соотношении 1:2 (100гр геля и 200 гр воды), довести до кипения и кипятить 1 мин. Гель можно смешивать с соками, легкими алкогольными напитками и окрашивать в любой цвет. Кондитерские изделия можно покрывать гелем с помощью кисточки.

Для глазирования ягод и фруктов использовать пропорцию 1:5 (100 гр геля и 500 гр воды).

Для поддержания геля в жидком состоянии ёмкость с гелем периодически подогревать. Чтобы избежать загустения, добавить небольшое количество воды.

Заказать