Смесь для приготовления заварного термостабильного сливочного крема в качестве прослойки, отделки тортов, пирожных, пончиков, булочек, пирогов

  • упрощает и ускоряет технологический процесс
  • экономичен в использовании: из 100 г смеси получается 350 г крема
  • устойчив к замораживанию и дефростации
  • позволяет заменить воду молоком, соком и др. жидким продуктом
  • легко смешивается со сливками и масляным кремом
  • обладает насыщенным вкусом

Состав: пудра сахарная, крахмал модифицированный кукурузный, сухие молочные сливки, молочный белок, молоко сухое обезжиренное, загуститель (альгинат натрия, ксантановая камедь), соль поваренная пищевая, краситель (карбонат кальция)

Внешний вид:порошкообразная сыпучая смесь белого цвета

Влажность: не более 7%

Упаковка: бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой по 10 или 25 кг

Срок годности и условия хранения: 6 месяцев от даты выработки в сухих прохладных помещениях

Пищевая и энергетическая ценность (на 100гр.):

Белки

Жиры

Углеводы

Энерг.ценность

1,5 гр.

12 гр.

80 гр.

1830 кДж / 430 кКал

 Технология:

  • смесь "Стейбл Крем Экстра" - 1000 г
  • вода кипяченая холодная (5-10º С) - 2500 г

Тщательно перемешать и взбить миксером на самой высокой скорости в течение 3-5 минут пока масса не станет кремообразной и воздушной.

Заказать