Смесь для производства хлебобулочных и кондитерских изделий
из пшеничной, ржаной или смеси пшеничной и ржаной муки
с пониженными хлебопекарными свойствами

  • повышает силу муки
  • улучшает структурно-механические свойства, газо- и формоудерживающие способности теста
  • увеличивает объем хлеба подовых изделий
  • рекомендуется при производстве тостовых хлебов

Состав:  мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, эмульгаторы Е472 с, Е481 (эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот,лактилаты натрия ), ферментные препараты, аскорбиновая кислота Е300, клейковина пшеничная сухая, регулятор кислотности Е451 (соль триполифосфорной кислоты), стабилизатор Е341 (фосфат кальция)

Влажность:  не более 16% 

Дозировка: 0,3-1,5 % от общей массы всей рецептурной муки.

Упаковка: полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем по 10 кг (нетто)

Срок и условия хранения: 12месяцев в сухих проветриваемых помещениях с температурой воздуха 15±5оС и относительной влажности воздуха не более 75%

Пищевая и энергетическая ценность (на 100гр.):

Белки

Жиры

Углеводы

Энерг.ценность

6,2 гр.

18,8гр.

35,5 гр.

337 кКал

Технология:

Добавляется в любые хлеба и хлебобулочные изделий согласно дозировке

Заказать