Смесь для производства хлебобулочных изделий
из пшеничной, ржаной или смеси пшеничной и ржаной муки
с пониженными хлебопекарными свойствами 

  • возможно использование при ускоренном тестоведении
  • используется в качестве затемнителя мякиша
  • придает карамельный оттенок и солодовый аромат готовому изделию
  • не содержит химических добавок и консервантов
  • увеличивает выход готовых изделий за счет повышенной влагопоглотительной способности
  • увеличивает срок хранения

Состав: солод ферментированный, мука пшеничная, колер карамельный  

Консистенция: порошкообразная смесь

Влажность: не более 16%

Дозировка: 1-8%

Упаковка: бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по по 10 кг (нетто)

Срок и условия хранения: 12месяцев, при t не выше 25 ОС  и  относительной влажности не более 75%

Пищевая и энергетическая ценность (на 100гр.):

Белки

Жиры

Углеводы

Энерг.ценность

9,2 гр.

0,5гр.

41 гр.

206 кКал

Технология:

Добавляется в любые хлеба и хлебобулочные изделий согласно дозировке

Заказать