Смесь для повышения качества хлебобулочных изделий 
из пшеничной, ржаной или смеси пшеничной и ржаной муки

  • увеличивает объем готового изделия
  • обеспечивает формоустойчивость, затемняет мякиш   и придает нежно-солодовый аромат
  • отличается желтовато-золотистым оттенком в готовом изделии
  • позволяет увеличить выход готовых изделий за счет повышенной влагопоглотительной способности
  • увеличивает срок хранения

Состав: солод ржаной ферментированный текстурированный, пшеничная клейковина сухая, ферменты

Консистенция: порошкообразная смесь

Влажность: до 14,5%

Дозировка: 1-8% (взамен рецептурной муки)

Упаковка: бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 10 кг (нетто)

Срок хранения: 12 месяцев

Условия хранения: при t не выше 25 ОС  и  относительной влажности не более 75%

Пищевая и энергетическая ценность (на 100гр.):

Белки

Жиры

Углеводы

Энерг.ценность

26,1 гр.

0,6гр.

43,8 гр.

159 кКал

Технология:

Добавляется в любые хлеба и хлебобулочные изделий согласно дозировке

Заказать