Смесь для производства хлебобулочных и  кондитерских изделий
из пшеничной, ржаной или смеси пшеничной и ржаной муки
с пониженными хлебопекарными свойствами

  • используется в качестве осахаривающей составляющей заварки
  • улучшает органолептические свойства мякиша хлеба
  • имеет повышенную водопоглощающую способность
  • может вноситься непосредственно в тесто

Состав: солод ржаной не ферментированный, мука ржаная экструзионная , ферментные препараты

Влажность: не более 16%

Дозировка: 3-8% от общей массы всей рецептурной муки

Упаковка: бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг (нетто)

Срок хранения: 12 месяцев, при t не выше 25 ОС  и  относительной влажности не более 75%

Пищевая и энергетическая ценность (на 100гр.):

Белки

Жиры

Углеводы

Энерг.ценность

10,3 гр.

3,1гр.

6,0 гр.

103 кКал.

Технология:

Добавляется в любые хлеба и хлебобулочные изделий согласно дозировке

Заказать