• для механической смазки форм, листов, подов, ножей хлеборезательных машин
  • пригодна для смазки поверхностей оборудования, контактирующих с тестом (тестоспуски, желоба)
  • морозостойкая

Состав: вода, рафинированное растительное масло, эмульгатор Е 322 (лецитин)

Цвет: от белого до молочного

Вкус и запах: чистый вкус, свойственный обезличенному жиру, без постороннего привкуса и запаха. Допускается слабовыраженный вкус и запах растительного масла

Консистенция (при t>18 0С): однородная жидкая, допускается отслоение масляной фракции, устраняемое при перемешивании

Наносится тонким слоем на форму или противень при помощи распылителей. Покрытие необходимо возобновлять по мере его стирания. Рекомендуется использовать на хорошо очищенных формах.

Упаковка: пластиковая бутылка 5 л

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев в сухом прохладном месте при температуре от -5 до 25˚С, относительной влажности воздуха 75 %

Энергетическая ценность:   225 кКал

Физико-химические показатели

Содержание тяжелых металлов

Массовая доля жира: не менее 25%
Кислотное число: 0,4 мг КОН/г
Массовая доля влаги и летучих веществ: не более 75%

Свинец                                 0,1
Мышьяк                                 0,1
Кадмий                                   0,05
Ртуть                                       0,05

Микробиологические показатели

Содержание в 100 г продукта

БГКП в 0,01г                       0,001
КМАФиМ, КОЕ в 0,1г.         -
Дрожжи КОЕ/г                     1 х 10 3
Плесени КОЕ/г                       1 х 10 2

Белки                                     -
Жиры                                       25 г
Углеводы                                 -

Если формы смазывались растительным маслом или не использовались, необходимо их очистить, а затем смазать тонким слоем «Бертола» и прокалить в печи 20-25 минут при температуре 200˚С, после чего формы охладить, смазать повторно и отсадить изделия.·  

Заказать